不可錯過的河南一絕——胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南中部。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。

開封小籠包

開封小籠包子曆是河南開封地區漢族傳統名點之一，歷史悠久。風味獨特。開封小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為“放下像菊花，提起像燈籠”這樣一種稱法。

麵食薈萃——河南燴面

河南燴面，“中國十大麵條”之一，有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。與北京的炸醬麵、山西的刀削麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大麵食，享有盛譽。

洛阳水席

      洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。它有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

淮揚風味：揚州炒飯

    揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的漢族小吃。原流傳於當地民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經曆代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹，制作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館，也紛紛掛牌售此美食，頗受歡迎。

杭州人的家常菜──西湖醋魚

    “西湖醋魚”是浙江杭州傳統漢族風味名菜，屬浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可謂是曆史悠久。古代有人吃了這道菜，詩興大發，在菜館牆壁上寫了一首詩："裙屐聯翩買醉來，綠陽影裏上樓臺，門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸（譽西湖醋魚勝過味美適口的松江鱸魚），魚美風味說西湖，虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。"詩的最後一句，指的就是"西湖醋魚"創制傳說。

天下第一餅──千層餅

   寧波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千層餅“天下第一餅”很有名氣。溪口千層餅是奉化三大特產之一，有一百多年的曆史，創始人王毛龍於清光緒四年（1878年）開始制作至今。如今溪口街頭，千層餅店眾多，其中“王毛龍千層餅店”有王毛龍第四代傳人王令棋經營，質量上層，生意興隆。

潮汕傳統名吃——熏鴨脯

    熏鴨脯是廣東省潮汕地區漢族傳統名吃之一，主產於潮南峽山鎮和潮陽和平鎮。 熏鴨脯肉質臘紅，鴨骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不膩，醇香適口。 以梅醬或麻油作蘸料，是佐酒美味和送飯佳餚，令人吃後口齒留香，餘味無窮，歷來為宴客送禮佳品。

即將消失的潮汕美食——糖蔥薄餅

    糖蔥薄餅是一種即將消失的潮汕美食，一種甚至讓人在睡夢裡還會想念的甜香。在各種現代精製糖果充斥市場的今天，讓我們乘著民謠的翅膀，重溫一下這種古老的鄉土糖果吧!糖蔥薄餅是一種廣東潮汕地區廣為流傳的漢族傳統小吃，起源於廣東省汕頭市潮南區陳店鎮福潭村，人稱鴨潭，所以也有人把糖蔥薄餅叫作“鴨潭糖蔥”。

客家人味覺基因的體現——鹽焗雞

    鹽焗雞是廣東粵菜的代表菜式之一，用別具中國特色鹽焗的烹調手法製作而成，首創於廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆醃儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。 後來東江首府鹽業發達，當地的菜館爭用最好的菜餚款待客人，於是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食。 

一天之計在於晨

    內蒙古地區作為少數民族聚居地，還有大量的回族、此地人，不同的生活習慣和歷史背景對於“吃”這個話題的理解，經過上千年的磨合和演變，形成了羊雜碎、燒賣和焙子三種極具地方特色的傳統早餐，這是當地人每天都會享用的美味。

在內蒙古，一羊幾吃？

   “天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。”生長在草原的遊牧民族，主要食物來源就是牛羊肉，而蒙古族對於如何做羊肉，有著自己與眾不同的見解。從羊頭到羊身，再到羊腿，甚至羊內臟，都可以變成一道道經典又美味的佳餚。更關鍵的是，羊是盛大典禮經常出現的一種菜餚，表達著蒙古族的好客和禮節。

手把肉

手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食品。取用手把著吃肉之意。

奶製品

    奶製品，是內蒙古的另一大特產。喝一碗熱騰騰的奶茶，嚼一塊酸酸的奶豆腐，男人們喝馬奶酒，是牧民再正常不過的生活。